Vieiras con jamón
Ingredientes:
5 ó 6 Vieiras grandes y sus conchas (lavadas)
100 gramos de taquitos de jamón
2 cebollas
1 tomate madurito
100 gramos de pimiento rojo
1 hoja de laurel (opcional)
2 dientes de ajo
El zumo de 1 limón
sal
pan rallado
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Limpiar a fondo las vieiras, dejando sólo la carne y el coral.
Pon en la thermomix las cebollas, en cuartos y trocea 4 segundos en velocidad 5.
Haz lo mismo con los ajos y el pimiento. Trocea 2 segundos en velocidad 5.
Trocea en trozitos pequeños el tomate.
Añade el aceite de oilva y caliéntalo 2 minutos a 100 grados, velocidad 1. Pon la cebolla troceada y el laurel y sofríe durante 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad de cuchara.
Añadir el pimiento, los ajos y programa 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad de cuchara.
Despues agrega el tomate, el jamón y el azafrán y suma 5 minutos más en el programa a la misma velocidad y temperatura.
Pon el horno a calentar a 200º.
Cuando el horno esté caliente pon la la vieira sobre la concha, rocía con limón, échale el sofrito, una pizca de sal, espolvorea con pan rallado hasta cubrir todo y añade también un chorrito de aceite. Déjalo en el horno entre 15-20 minutos o cuando veas que estén bien doraditas (según gustos).
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200 g de mejillones congelados sin cáscara
50 g de mantequilla
1/2 cebolla
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Relleno:
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Preparación:
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Ingredientes:
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