Varoma

LAS VENTAJAS DEL NUEVO VAROMA

El robot de cocina Thermomix incluye el recipiente Varoma y el control electrónico de temperatura, que nos permitirán obtener todas las ventajas de la cocción al vapor: por lo que los alimentos conservarán todo su sabor, aroma y consistencia y facilitarán la confección de dietas específicas.

Consulta las ventajas del nuevo recipiente Varoma de la Thermomix TM31

Ejemplo de receta thermomix con varoma:

RODABALLO CON ALMEJAS Y GAMBAS AL VAPOR

INGREDIENTES:
1400 grs de rodaballo en cuatro filetes
10 almejas u mejillones
10 gambas peladas
sal
pimienta blanca molida
10 grs de perejil sin tallos
3-4 dientes de ajo
50 grs de aceite de oliva virgen extra
1 trozo de guindilla
1 cucharadita de harina (opcional)
100 grs de fumet hecho con las cabezas de las gambas y espinas del pescado
100 grs de vino blanco seco

PREPARACION:
1. Untar con aceite de oliva el recipiente y la bandeja del Varoma. Colocar los filetes del rodaballo, las almejas o mejillones y las gambas. Sazonar con sal y pimienta, regar con un chorrito de aceite y reservar.
2. Poner en el vaso las hojas de perejil bien seco y picarlas programando 5 segundos, velocidad
3. Colocar los ajos en el vaso y triturar 5 segundos a velocidad 5. Añadir el aceite y la guindilla y programar 5 minutos, a 100 grados y velocidad 1.
4. Agregar la harina y rehogar programando 1 minuto, temperatura 100, velocidad 1.
5. Añada el vino, el agua, el perejil y la sal y programe 15 miutos, temperatura Varoma, velocidad1. Situar el recipiente Varoma en su posicion. Acabado el tiempo colocar el pescado en una fuente, rectificar el punto de sal y pimienta de la salsa y verterla sobre el pescado.
6. Retirar del vaso y reservar. 

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