INGREDIENTES:
Ingredientes para la masa de las galletas:
- 300g de harina
- 165g de mantequilla pomada
- 150g de azúcar moreno
- 45g de azúcar
- 1 huevo pequeño
- 5g de canela
- 3g de sal
- 12g de leche
- 3g de bicarbonato sódico
Ingredientes para la Ganache:
- 300g de nata líquida
- 150g de leche
- 500g de chocolate de cobertura
PREPARACIÓN:
Preparación de la masa de las galletas:
Calentar el horno a 180ºC.
Colocar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix siguiento el orden de la lista de ingredientes y programar 15 segundos a velocidad 6. Retirar la masa de la Thermomix y colocarla entre dos plásticos (papel film, silpat, etc). Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta conseguir un grosor de unos 3 milímetros. Ponerlo al congelador para que coja consistencia.
A continuación sacamos la masa del congelador y la troquelamos en forma de estrellas de diferentes tamaños.
Poner las estrellas en el horno y cocerlas unos 10-12 minutos.
Preparación de la Ganache:
Trocear el chocolate de cobertura y reservar. A continuación, poner la nata y la leche en el vaso Thermomix y programar 4 minutos a temperatura 100ºC y a velocidad 1. Al acabar incorporar el chocolate, programar velocidad 6 hasta conseguir una emulsión.
Montaje:
Con las estrellas montaremos los árboles. Colocaremos las estrellas por tamaños, comenzando por la más grande, que irá abajo y acabando arriba por la más pequeña. Para pegarlas utilizaremos la Ganache que hemos preparado dándole un grosor de 1 – 1,5cm.
Espolvorear los árboles con azúcar glas y frutas rojas.
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