Receta Thermomix de Orejas de carnaval (Galicia)

Ingredientes:

650 g de harina
2 huevos
100 g de aceite
100 g de mantequilla
100 g de un buen vino blanco
50 g de anís
180 g de azúcar
Sal
Cáscara de limón y cáscara de naranja

Preparación:

Poner el aceite en el vaso de la Thermomix y programar 3 minutos, temperatura Varoma, valocidad 2. Añadir las cáscaras de naranja y limón bien peladas. Dejar otros 3 minutos en la misma temperatura y velocidad. Añadir el resto de los ingredientes excepto la harina y mezclar 20 segundos en velocidad 6. Repartir la harina en dos tandas y poner la mitad (325 g) en la Thermomix. Mezclar exactamente 30 s en velocidad 6. A continuación, añadir la otra mitad de la harina y programar la Thermomix 1 minuto velocidad espiga. Sacar la masa y hacer bolas con ella estirándola muy bien con un rodillo de cocina. Freir en una sartén con abundante aceite hirviendo, iempujando lateralmente un tenedor en la masa para dar la característica forma de oreja.
Espolvorear con azúcar y canela.

Sugerencia: quedan mucho mejor con azúcar glass. También se pueden cubrir con miel.

2 Comentarios a “Orejas de carnaval (Galicia)”

  1. Estan buenissimasss y me han salido muchas son parecidas a los pestiños que hacemos en Cadiz

  2. estan buenisimas esta receta

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