DONUTS

Ingredientes:

250 gr. de harina de fuerza (mas 50 gr. por si hiciera falta).
105 gr. de agua tibia.
5 gr. de sal.
1 huevo.
40 gr. de azúcar.
30 gr. de mantequilla.
15 gr. de leche en polvo.
10 gr. de levadura fresca.
Nuez moscada (en mi caso, usé cardamomo picado, le da un toque especial, pero ambas cosas se pueden omitir)

Preparación:

Echa el agua en el vaso del Thermomix, con la sal y el azúcar de la masa y programa 30 segundos, temp. 40 y velocidad 2.
Incorpora la levadura y mezcla unos segundos en velocidad 2, añade todos los ingredientes restantes de la masa y programa 1 minuto en velocidad Espiga.
Tiene que quedar una masa muy fina y elástica, que sirve tanto para los donuts, como para las berlinas.
Saca la masa, deja reposar un poquito para que se asiente la masa y pesa piezas de unos 50 gr. y bolea.
Deja reposar las bolas unos 15 minutos y a partir de la bola haz la rosca.
Deja fermentar sobre una tela espolvoreada de harina, o mejor sobre papel de horno con un poco de harina (es para que no se pegue la masa).
Una vez que han fermentado y alcanzado 2 veces y medio su volumen inicial, están listos para freír.
Se fríen con el aceite a una temperatura de unos 190º C, no más fuerte, ya que se tiene que hacer la masa por dentro.
Cuando se doren por una parte dar la vuelta y freír por la otra.
Deja enfriar sobre una rejilla y reboza con azúcar y canela.

NOTA: No olvides que todas las harina no tienen el mismo grado de absorción de líquidos, y a veces tenemos que rectificar de harina o de líquido. Para que no se nos peguen en las manos nos untaremos las manos con harina.

Receta de Comoju (Foro Thermomix Mundorecetas).

admin

Peso 110 kg y no estoy a régimen, ¿algun problema?

4 thoughts on “DONUTS

  1. hace muy poco ke tengo la thermomix y no se ke es la harina de fuerza nunca lo habia escuchado me lo podeis decir porfa y donde se compra

  2. Hola necesitaria porfavor que alguien me diga que es el cremor tártaro y donde puedo comprarlo. muchas gracias

  3. Hola Sandra la harina de fuerza es una harina que la venden en las panaderías, tiene más gluten y es especial para hacer pan y alguna bollería como el roscón, toñas, etc. pidesela a tu panadera habitual que te la traiga del horno de pan. espero haberte ayudado.

  4. El cremor tártaro es bitrartato de potasio y se utiliza para montar firmes las claras a punto de nieve. Yo lo he encontrado en tiendas Inglesas de alimentación, pero creo que también se puede encontrar en farmacias (supongo que también en parafarmacias) y en algunas droguerías.

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