Recetas Thermomix

Foto sorbete de piña y coco

Ingredientes:

1 lata de piña en su jugo
2 yogures de coco
70 gr de azúcar

Preparación:

Congelamos con antelación los yogures de coco (en su propio envase) y sobre 10 rodajas de piña troceadas.

Sacamos todo del congelador, en cuanto se separe el yogur congelado del plástico (10 minutos) podemos empezar.

Glaseamos el azúcar al 5-10 en la Thermomix e introducimos los dos yogures y la piña troceada en el vaso de la thermomix.

Trituramos a velocidad 5-10 hasta convertirlo en sorbete. Podemos tomarlo tal cual como sorbete o meterlo de nuevo en el congelador si queremos una consumirlo como helado.

Receta de Gominolas

Ingredientes:

2 sobres de gelatina neutra en polvo

1 sobre de gelatina de fruta en polvo

220 gr de agua

330 gr de azúcar

Aceite de girasol

Azúcar glacé

Preparación:

 Pon en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar. Programa 5 minutos, 100º, velocidad 2 en la Thermomix.

Después, incorpora la gelatina con sabor y mezcla programando 10 segundos, velocidad 4 y después programe 5 minutos, 100 º, velocidad 2 en la Thermomix.

Engrasa los moldes con aceite de girasol y vierte la mezcla en ellos.

 Déjalo reposar 12 horas a temperatura ambiente.

 Saca las gominolas de sus moldes y rebózalas en el azúcar glacé.

Bolitas de almendra y coco

Ingredientes:

1/2 cubilete de agua
300 g de azúcar
3 yemas de huevo
300 g de almendras crudas
Coco rallado al gusto

Preparación:

Triturar las almendras en la Thermomix a velocidad 8 y reservar.
Hacer azúcar glass, agregar el agua y poner 5 minutos 100 º a velocidad 1 en la Thermomix.
Incorporar las almendras y las yemas de huevo, poner otros 5 minutos 100º a velocidad 4.
Dejar enfriar y hacer bolitas pequeñas rebozandólas en coco rallado.

Cuando termines de cocinar, llénala de agua hasta la mitad mas o menos, héchale un chorrito de jabón y ponla unos segundos. De esta forma lo que esté pegado cae por su propio peso y sin tu hacer nada más que dar a un botón.
Después le dais con un cepillo (que te dió la vendedora), la aclaras y lista para el siguiente uso. No es necesario desarmar las cuchillas siempre, solo si has cocinado.

Sangría en la thermomix

Preparación:

- 3 melocotones
- 1 limón
- 1 naranja
- 1/2 litro de vino tinto
- 150 gramos azúcar
- 50 g vermut
- 50 g ginebra
- 50 g brandy
- 1/4 litro de gaseosa
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- Hielo al gusto

Preparación:

Comenzamos troceando el melocotón programando 3 segundos, velocidad 3 en la Thermomix. Lo echamos en la jarra de servir y reservamos.

Ayudandonos de un pelador de verduras, quitamos la parte coloreada de la piel de la naranja y del limón y reservamos. Retiramos la parte blanca de los cítricos y ponemos en el vaso el azúcar, el limón y la naranja. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Añadimos el vino, el brandy, la ginebra, el vermut, la canela, la gaseosa y el hielo y programamos 1 minuto, velocidad 2. Echamos en la jarra con el melocotón y decore con la piel de la naranja y el limón.

Ideal para el verano.

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pudding de mejillones

INGREDIENTES:

3 latas de mejillones en escabeche (escurrir el liquido)
2 pimientos morrones (150 gr aprox)
1 bote de leche evaporada
4 huevos
pimienta y sal al gusto

PREPARACION:

Ponga los ingredientes en el vaso y programe 15 segundos en velocidad 4 en la Thermomix. A continuación, ponga la mariposa en las cuchillas y programe 7 minutos a 90º en velocidad 2. Rectifique la sazón.
Vierta la mezcla en un molde de corona, déjelo enfriar y desmolde.
También puede hacer canpés, para ello compre pan de molde (puede ser integral de 8 cereales o el normal) y quítele la corteza. Forre un molde de plum-cake con film trasparente, procure que sobresalga por todo el molde. Humedezca el pan con mantequilla y salsa rosa, y vaya formando capas de pan y pudding, empezando y terminando con una de pan. Cuando vaya a servirlo, tire del film trasparente para desmoldarlo, colóquelo en una bandeja de servir, cúbralo con salsa rosa y adórnelo al gusto.

NOTA
Si prefiere que no se noten los trocitos en el pudding, no ponga la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y cuájelo en velocidad 4.

SUGERENCIA
Puede utilizar este pudding para rellenar tomates crudos.

Tarta de fresas

INGREDIENTES:

1 sobre de azucar vainilla
una pizca de sal
una cucharadita de Royal
240 g de harina
140 g de manteca
120 g de almendras molidas
100 g de azucar
100 g de mantequilla a punto pomada
75 g de azucar
el zumo de un limón
500 g de fresas limpias
3 huevos, uno para la pasta y dos para el relleno
Azucar glace y mermelada

PREPARACION:

Pasta brisa. Poner en el vaso de la Thermomix  la harina, la mantequilla, y el azucar, el sobre de azucar vainilla, un huevo, una cucharadita de sal y una de Royal. Programar 12 seg vel 6 en la Thermomix. Dejar reposar en la nevera y forrar el molde escogido.

Relleno. Poner en el vaso de la Thermomix  todos los ingredientes restantes, excepto las fresas, y programar 10 seg a vel 6. Con esta crema cubrir la pasta brisa, cocer unos 25 min a 180ºC.

Una vez fría la tarta, cubrirla con las fresas cortadas por la mitad y decorar con azucar glace, mermelada diluida etc…

Ingredientes:
1/2 kg. de harina
100 gr. de margarina
3 naranjas (zumo)
Relleno:
1/3 kg. de atún
3 huevos duros
1 bote de Tomate Frito
1 lata de pimiento morrón
1 yema de huevo (para pintar)

Preparación:

Verter el zumo de naranja en el vaso de thermomix junto con la margarina. Programar 2 minutos a 40º de temperatura y velocidad 1. Cuando esté la margarina fundida, añadir la harina, sazonar al gusto y programar 2 minutos a velocidad espiga. Si hace falta añadir un poco más de harina. Dejar reposar 1/2 hora.

Mientras mezclar el atún escurrido y desmenuzado, con los huevos duros picados, el pimiento morrón troceado y todo unido con el tomate frito. Dividir la masa en dos partes y estirar con un rodillo, sobre el mármol enharinado. Cubrir un molde rectangular, previamente forrado con papel de horno. Esparcir el relleno preparado y tapar con el resto de la masa. Pintar con yema de huevo diluida en una cucharada de agua y pinchar toda la superficie.

Hornear, en horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

100 g de almejas
250 g de gambas
1 sepia (1 calamar o 3 chipirones)
1 rodaja de atún
2 dientes de ajo
200 g de aceite
100 g de tomate triturado
100 g de cebolla
100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
400 g de fideos. De fideuá
1 cucharada de ñora picada
Sal y azafrán

Preparación:

Pelamos las gambas y separamos la cola de las cabezas.

Con las cabezas y las pieles hacer un caldo, introducirlas en el vaso con 50 g de aceite y programar 5 minutos, temperatura varoma velocidad 1 en la Thermomix, añadir un litro de agua y programar 10 minutos, Varoma, velocidad 2, colar y reservar este caldo.

Calentar el aceite 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Antes de que termine el tiempo añadir el ajo y la ñora. Después añadir la cebolla y los pimientos.

Trocear en velocidad 3 ½. Poner la mariposa en la Thermomix, programar 15 minutos, Varoma velocidad 1, para hacer el sofrito. Pasados 5 minutos añadir el tomate, dejar sofreír 5 minutos, después añadir el atún, la sepia, las almejas y las gambas. Seguir sofriendo hasta que termine el tiempo programado.

Añadir el caldo que teníamos reservado, aproximadamente un litro, la sal y el azafrán. Programar 17 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando empieza a hervir, añadir los fideos y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Dejar reposar un poco antes de servir.